北海道の広大な自然が育んだ特別な果実「ハスカップ」は、その独特な酸味と奥深い味わいで多くの人々を惹きつけています。この小さな青紫色のベリーは、単なる美味しさに留まらず、古くから「不老長寿の果実」として尊ばれてきました。アイヌ語を語源とするその親しみやすい名称が示す通り、枝いっぱいにたわわに実る様子は、まさに北の大地の豊かな恵みを象徴しています。
ハスカップは、学術名でLonicera caerulea（ロニケラ・カエルレア）と呼ばれ、スイカズラ科スイカズラ属に属する植物です。この果実は、鮮やかな青紫色をした楕円形で、特徴的に二つ一組で実をつけることが多いです。さらに、「ハニーベリー（Honeyberry）」という魅力的な英語名も持ち、その甘酸っぱさを連想させます。北海道では古くから食文化に深く根付き、その健康効果への期待から特に注目されてきました。
本稿では、ハスカップの基本情報から、よく比較されるブルーベリーとの相違点、適切な栽培時期、そして何よりも注目すべき栄養価について掘り下げて解説します。加えて、もりもとが提供するハスカップを用いた人気スイーツや、近年制定された「ハスカップの日」の背景にも触れます。この魅力的な果実が持つ奥深い世界を探求し、日々の食卓にハスカップを取り入れる新たな発見を見つけていただければ幸いです。
ハスカップとは？長寿の願いを込めた果実のルーツと特徴
ハスカップは、スイカズラ科スイカズラ属に分類される植物であり、酸味が際立つ青紫色の小粒な果実を二つ一組でつけるのが特徴です。この果実は、北海道の肥沃な自然環境で育ち、昔から人々の健康維持に貢献してきました。その豊富な栄養素から「不老長寿の果実」として崇められ、現在では「ハニーベリー（Honeyberry）」という別の呼び名も広く認識されています。
ハスカップの学名Lonicera caeruleaは、スイカズラ属植物特有の性質をよく示しています。この植物が持つ生命力、そして果実が放つ個性的な風味は、多くの人々にとってかけがえのない存在です。特に、その目に鮮やかな青紫色と他に類を見ない酸味は、ジャムやスイーツなど多岐にわたる加工食品に活かされ、食卓を豊かにする逸品として愛されています。
スイカズラ科の植物としての特性と東洋医学に伝わる効能
ハスカップが分類されるスイカズラ科は、多種多様な植物を含む広範な科であり、地球上の様々な地域に自生しています。この科に属する植物の中には、古来より薬草として大切にされてきたものが数多く存在します。例えば、スイカズラの茎や花から得られる金銀花は、東洋医学において感染症の治療、解熱、抗炎症といった薬効を持つ生薬として広く用いられてきました。
金銀花は、その名の通り、白い花と黄色い花を同時に咲かせる特徴からそう呼ばれ、忍冬（にんどう）という別称も持ちます。これらの植物が持つ薬効は、体内に蓄積された多種多様な生理活性物質、つまりファイトケミカルに起因すると考えられています。ハスカップもまた、同じスイカズラ科の一員であるため、その豊かな栄養価や健康への恩恵の背景には、こうした植物学的な特性と、古くから伝えられる伝統的な知識が深く結びついていると言えるでしょう。
ハスカップの名の起源と、日本国内における主要な生育地
「ハスカップ」という耳に心地よい響きの名称は、北海道の先住民族であるアイヌの人々の言語にそのルーツを持ちます。アイヌ語の「ハシカプ」は、「枝に多く実るもの」という意味合いを持ち、ハスカップが枝いっぱいに豊かに実をつける様子を見事に表現しています。この呼び名は、アイヌの人々が昔からハスカップを生活に不可欠なものとして深く理解し、その恩恵に感謝を捧げてきた証拠とも言えるでしょう。
ハスカップは、その名が示す通り、日本では北海道で圧倒的な規模で自生し、北海道を代表する特産果実としての地位を確立しています。広々とした原野や湿地帯に群れをなして実るハスカップの風景は、北海道の夏の象徴の一つです。北海道以外では、本州の中部以北に広がる高山地域、具体的には長野県や東北地方の山岳地帯などでも確認できますが、その群生の規模や収穫量は北海道が群を抜いています。
これらの地域は、冷涼で湿潤な気候と肥沃な土壌がハスカップの成長に理想的な環境を提供しており、厳しい自然の中でも力強く育つその生命力を目の当たりにできます。中でも、北海道の石狩平野や勇払原野といった湿地帯は、ハスカップが最大限に生育するための最適な条件を備え、その豊かな実りを支える重要な役割を担っています。
北方系植物としてのハスカップの起源と環境適応
ハスカップは、そのルーツをサハリン、シベリアといったロシア極東の極寒地域に持つ北方系植物です。これらの地は、極めて厳しい冬と比較的冷涼な夏が特徴であり、ハスカップはその過酷な環境に順応する形で進化を遂げてきました。そのたくましい生命力と優れた耐寒性は、まさに氷河期を生き抜いた植物の証と言えるでしょう。
日本、特に北海道へは、シベリアから飛来した渡り鳥によって種子が運ばれ、伝播したとされています。渡り鳥がハスカップの実を食し、その種子を排泄することで広範囲に散布され、新たな生育地を拡大していきました。このような生態学的メカニズムが、ハスカップが北海道に広く分布する主要な要因の一つとなったのです。
現在も北海道でこれほどハスカップが自生しているのは、北海道がハスカップ本来の生息地であるシベリアと同様に、夏は比較的涼しく、冬は積雪があり気温が低い気候であるためとも言われています。この気象条件は、ハスカップの開花から結実、そして越冬に至るサイクルに非常に適しており、広大な土地での群生を可能にしています。北海道の自然は、まさにハスカップにとって理想的な故郷であり、その豊かな恵みを私たちに与え続けているのです。
もりもとのハスカップへの情熱と地域共創の取り組み
もりもとの本店が位置する千歳近郊には、広大なハスカップ畑が広がり、地域を代表する特産品として深く愛されています。もりもとでは、創業以来「地元の素材を活かした菓子作りを通じて、地域を活性化させたい！」という揺るぎない想いを持ち続け、北海道が誇るこの特別な果実、ハスカップを意欲的に活用したスイーツ開発に取り組んできました。
地元の生産者の皆様と密接に連携し、高品質なハスカップを安定的に調達することは、地域経済の活性化に繋がり、ひいては北海道全体の農業振興にも寄与しています。もりもとは、ハスカップの魅力を最大限に引き出すため、長年の経験と培われた技術を活かし、その鮮烈な酸味と奥深い風味を特徴とする様々なスイーツを世に送り出しています。
これらのハスカップを使用したお菓子は、単に美味しいだけでなく、その背景にある地域の歴史、文化、そして生産者の情熱を伝える媒体ともなっています。もりもとは、ハスカップスイーツを通じて、北海道の豊かな自然と、そこに暮らす人々の温かい心を全国のお客様にお届けし、ハスカップという果実の魅力を広く発信していきたいと願っています。
ハスカップの栽培時期：旬の到来と丹精込めた収穫
ハスカップは、北海道の厳しい冬を乗り越え、春の訪れと共に生命力を息吹かせる植物です。その栽培サイクルは、冷涼な気候の中で着実に進行し、短い夏の期間に収穫の時を迎えます。本稿では、ハスカップがいつ花を咲かせ、どのように実を結び、そしていつが最も美味しく収穫されるのか、その旬の時期と収穫へのこだわりについて深掘りしていきます。
開花から結実、そして収穫に至るプロセス
ハスカップは一般的に、5月中旬から6月中旬にかけて、その繊細な筒状の白い花を二つずつ寄り添うように咲かせます。この時期、ハスカップ畑は柔らかな白い花で彩られ、ミツバチたちが活発に飛び交う光景が見られます。この美しい開花の後、花の根元には小さな黄緑色の実が形成され始めます。
受粉が成功し、実がつき始めると、その後およそ1ヶ月から1ヶ月半をかけて、太陽の光を存分に浴びて徐々に熟成し、鮮やかな青紫色の果実へと変化していきます。この成長の過程は、植物の生命力の神秘を感じさせます。特に、二つの花から一つの実を結ぶというユニークな特性は、ハスカップの生態学的な興味深い点の一つです。
旬の恵みと職人の手仕事
北海道の豊かな自然に育まれたハスカップは、契約農家の方々が愛情を込めて栽培しており、その旬は夏真っ盛りの7月頃に訪れます。この短い期間に、ハスカップの実は最高の風味と栄養価をその小さな身に凝縮させ、収穫の時を待ちます。しかし、ハスカップの果実は非常にデリケートで柔らかいため、機械による大量収穫には適していません。
そのため、生産者の皆さんは、熟した実を傷つけないよう、一つ一つ丁寧に手摘みで収穫しています。この繊細な手作業は、計り知れない時間と労力を要しますが、ハスカップ本来の美味しさを最大限に引き出すためには欠かせない工程です。手摘みだからこそ、完熟した最高の状態の実だけを選び抜き、その品質を完璧に保つことができるのです。この収穫への揺るぎないこだわりこそが、ハスカップを使ったスイーツの格別な美味しさを支える基盤となっています。
収穫されたハスカップは、その鮮度が命。鮮度を損なわないよう、すぐに選別され、速やかに加工へと回されるか、または適切な方法で冷凍保存されます。この迅速な処理体制もまた、ハスカップの豊かな風味と栄養を損なわずに消費者の方々へお届けするための、非常に重要なステップです。
「不老長寿の実」ハスカップ：その驚くべき栄養の力
ハスカップは、その小さな実の中に驚くほど豊富な栄養素をギュッと閉じ込めている「スーパーフルーツ」として知られています。古くから「不老長寿の実」と称されてきたのも、その卓越した栄養価に裏打ちされています。今回は、数ある栄養素の中から、特に注目すべき4つの栄養素と、ハスカップが持つ生命力の源となるファイトケミカルの生成メカニズムについて詳しく解説します。
ハスカップが秘める多彩な栄養素の概要
ハスカップは、その鮮烈な酸味からは想像もつかないほど、多様なビタミン、ミネラル、そして強力な抗酸化作用を持つポリフェノールを豊富に含んでいます。特に、現代人が不足しがちな栄養素や、健康維持に欠かせない抗酸化作用に優れた成分が多く含まれているため、日々の健康維持や美容に役立つスーパーフルーツとして、近年大きな注目を集めています。これらの栄養素が複合的に作用し合うことで、ハスカップの「不老長寿」という評価が生まれてきたと考えられます。
骨の健康を支えるカルシウムとハスカップ
ハスカップは、私たちの骨や歯を構成する上で不可欠なミネラルである「カルシウム」を、他の一般的な果物と比較しても非常に多く含んでいます。カルシウムは、単に骨の健康維持だけでなく、神経伝達や筋肉の収縮、ホルモン分泌の調整など、様々な生命活動において極めて重要な役割を担っています。
カルシウムが不足すると、骨密度が低下する骨粗鬆症や、骨が軟らかくなる骨軟化症などを引き起こす原因となってしまいます。また、成長期のお子様にとっては、健全な骨格形成が阻害される恐れもあるため、積極的に摂取したい大事な栄養素の一つです。ハスカップを食生活に上手に取り入れることで、美味しく楽しみながらカルシウムを補給し、丈夫な身体づくりをサポートすることができます。
鉄分がもたらす健康効果とブルーベリーとの比較
私たちの体内で酸素を運び、生命活動に不可欠な役割を担っているのが「鉄分」です。ハスカップは、その鉄分が豊富とされるブルーベリーと比較しても、およそ3倍もの鉄分を含むと言われています。この優れた鉄分含有量は、特に女性や貧血に悩む方々にとって、非常に喜ばしい特長と言えるでしょう。
鉄分が不足すると、全身の細胞への酸素供給が滞り、疲労感、集中力の低下、頭痛、そして貧血といった様々な症状を引き起こすことがあります。ハスカップを日々の食生活に取り入れることで、美味しく効率的に鉄分を補給し、エネルギッシュな毎日を送るためのサポートが期待できます。ジャムやジュースなどの加工品を通じて手軽に摂取できるのも、大きなメリットです。
ビタミンCとビタミンEの相乗効果による抗酸化作用
ハスカップには、強力な抗酸化物質として知られる「ビタミンE」と、そのビタミンEの働きを助け、一度消費されたビタミンEを再活性化させる「ビタミンC」がどちらも豊富に含まれています。これら二つのビタミンが同時に存在することで、互いに作用を強め合い、体内の活性酸素を除去する力をより効率的に高める相乗効果を発揮します。
活性酸素は、ストレス、紫外線、不規則な食生活などによって体内で過剰に生成されると、細胞を傷つけ、身体の「サビ」とも例えられる酸化を引き起こします。この身体の酸化は、生活習慣病、一部のがん、さらには老化の進行など、様々な健康問題の原因となる可能性があります。ハスカップを摂取することで、ビタミンEとビタミンCの強力なタッグにより、細胞のダメージから体を守り、若々しさと健康を維持するための助けとなることが期待されます。
ポリフェノール「アントシアニン」の力と目の健康
ハスカップには、ポリフェノールの一種である「アントシアニン」が極めて豊富に含まれています。その含有量は、目の健康に良いとされるブルーベリーをもしのぐと言われるほどで、ハスカップの鮮やかな青紫色の元となっているのが、このアントシアニン色素です。
アントシアニンは、その強力な抗酸化作用により、目の疲労回復、視力の維持、網膜の機能保護に役立つことが知られています。特に、パソコンやスマートフォンの画面を長時間見ることが多い現代人にとって、ハスカップは目の健康を守るための心強い味方となるでしょう。アントシアニンは、これ以外にも多様な健康効果が研究されており、その全貌は未だ解明途上ですが、ハスカップが持つ豊かな栄養素と相まって、あらゆる年代の人々に積極的に摂ってほしい果実です。
ハスカップの生命力とファイトケミカルの生成メカニズム
ハスカップがこれほどまでに多彩な栄養素を蓄えている背景には、植物が持つ驚くべき生命力と、特定の環境下で生み出されるファイトケミカルのメカニズムが深く関係しています。植物は、例えば極寒の気候、強い紫外線、病原菌や害虫の攻撃といった厳しい自然環境から自らを守るために、様々な遺伝子のスイッチをON/OFFすることで、その環境に適応しようとします。この現象は「エピジェネティクス」と呼ばれ、遺伝子の塩基配列そのものが変化するのではなく、遺伝子の働きが調節されることを指します。
このような環境ストレスに適応し、自らを防御する過程で、植物は特定の化学物質を作り出します。これらが「ファイトケミカル（Phytochemicals）」です。ファイトケミカルは、植物が紫外線や酸化ストレスから身を守るために生成する色素成分、香気成分、苦味成分などで、アントシアニンやその他のポリフェノールなどがこれに該当します。例えば、ワインの産地で語られる「テロワール」も、その土地の気候や土壌といった環境要因がブドウのファイトケミカル生成に影響を与え、ワインの風味や品質を左右する典型的な例です。
ハスカップもまた、北海道の過酷な自然環境の中で育つことで、より多くの抗酸化物質やミネラルを生成し、その高い栄養価を培ってきたと考えられます。これらのファイトケミカルは、植物にとっては自己防衛の手段ですが、人間が摂取することで、抗酸化作用、抗炎症作用、免疫力の向上など、多岐にわたる健康上の恩恵をもたらします。ハスカップが「不老長寿の実」と称される所以は、このような植物の生命力の結晶とも言えるファイトケミカルの恵みを、私たち人間が享受できる点にあるのです。
ハスカップとブルーベリー、その知られざる違いを徹底比較！見た目・味・流通の側面から
青紫色の小さな実と聞くと、「ブルーベリー」を連想する方は少なくないでしょう。栄養価の高さで人気のブルーベリーですが、実は「ハスカップ」とは見た目、味わい、そして市場での流通形態に至るまで、驚くほど多くの点で異なっています。ここでは、一見似ているようで全く異なるこれら二つの果実の、決定的な相違点を深掘りしていきます。
見た目の違い：形状とサイズ感を比較
まず、両者の見た目には明確な特徴があります。一般的に、ブルーベリーは名前の通り比較的小さく、球形に近い可愛らしい丸い形をしています。一方、ハスカップはその独特の楕円形が特徴で、ブルーベリーに比べるとやや細長い印象を与えます。この形状の違いは、植物が実をつける様子や、収穫時の取り扱いにも影響を及ぼします。
さらに、ハスカップはブルーベリーよりも皮が非常に薄く、全体的にデリケートで柔らかな質感を持っています。この繊細さが、後ほど説明する流通の難しさへと繋がるのです。細部に注目することで、それぞれの果実が持つ個性が鮮やかに浮かび上がってきます。
味の違い：甘味と酸味のコントラスト
次に、味の面ではさらに顕著な違いが見られます。ブルーベリーは、一般的に穏やかな甘みと控えめな酸味がバランス良く、生食にも適した親しみやすい味わいが魅力です。その優しい風味は、朝食のヨーグルトやデザート、焼き菓子など、多様な食品と抜群の相性を見せます。
これに対して、ハスカップは、その強烈な酸味が最大の個性です。一度口にすれば忘れられないほどの鮮烈なインパクトがあり、甘さよりも酸味が際立つのが特徴です。また、皮の薄さと豊富な水分量により、口に入れた瞬間に「プチッ」と弾け、濃厚な酸味と独特の風味が口いっぱいに広がります。この唯一無二の食感と味わいが、ハスカップの大きな魅力となっています。この個性的な酸味は、ジャムやゼリーといった加工品にすることで、より一層その風味の深さを引き出すことができます。
流通の違い：生食が珍しいハスカップの理由
最後に、市場での流通方法にも大きな隔たりがあります。ブルーベリーは、比較的しっかりとした皮と果肉を持つため、収穫から輸送、店頭に並ぶまでの過程に耐えやすく、生食用の果実としてスーパーマーケットなどで広く手軽に購入できます。
しかし、ハスカップがブルーベリーほど生食として一般市場に出回らないのは、その実が非常に柔らかく潰れやすい性質を持つため、長距離輸送や店頭での陳列といった生食用果実としての取り扱いに非常に不向きであることが主な理由です。この壊れやすい特性ゆえ、新鮮なハスカップをそのまま味わえるのは、主に産地を訪れた際や、ごく短い収穫期に限られるのが現状です。
そのため、ハスカップはその特徴的な酸味を活かし、ジャムやゼリー、ジュース、お菓子といった加工品の形で広く流通しています。加工されることで、ハスカップの美味しさをより長く、そしてより多くの人々が楽しめるようになります。この加工品としての展開が、希少価値の高いハスカップの魅力を全国に届け、その認知度を高める重要な役割を担っているのです。
7月7日は「ハスカップの日」：制定の背景と花言葉
北海道が育む特別な果実、ハスカップ。その豊かな風味と栄養価を広く伝え、より多くの人々に親しんでもらうため、2021年に「ハスカップの日」が制定されました。ハスカップ産業に携わる多様な組織が連携し、この貴重な果実の認知度向上と発展を願って設けられた記念日です。本稿では、「ハスカップの日」がどのようにして誕生し、なぜ日本の伝統行事である七夕が選ばれたのか、その背景に隠された心温まる物語を探ります。
「ハスカップの日」制定の背景と目的
「ハスカップの日」は、北海道を代表する美唄市農業協同組合、とまこまい広域農業協同組合 厚真町ハスカップ部会、そしてハスカップ協会の三者が名を連ねて設定した記念日です。これらの組織は、長年にわたりハスカップの栽培技術の向上、研究、そしてその普及活動に情熱を注いできました。
この記念日を設けた大きな理由の一つは、ハスカップが北海道の地域経済において極めて重要な位置を占めているからです。例えば、厚真町はハスカップの作付面積で全国トップを誇り、美唄市は生産量で日本一を記録するなど、両地域はハスカップの一大産地としてその名を馳せています。これらの中心的な産地が力を合わせ、ハスカップが持つ多様な魅力を全国に届け、より多くの消費者にその価値を深く理解してもらうことを目指し、「ハスカップの日」を日本記念日協会に申請しました。
その結果、2021年4月30日には正式に認定を受け、ハスカップの歩みに新たな歴史が刻まれました。この特別な日を契機に、ハスカップが持つ優れた健康効果や独特の風味、そして北海道の壮大な自然が育んだ恩恵を広くアピールする取り組みが積極的に行われています。
七夕に制定されたロマンチックな理由：「愛の契り」の花言葉
「ハスカップの日」が7月7日に設定された背景には、心揺さぶるロマンチックな物語が存在します。ハスカップは、その独特な植物学上の特性として、二つの花が寄り添うように咲き、そこから一つの実を結ぶという、非常に珍しい生態を持っています。このユニークな特徴から、「愛の契り」という心温まる**ハスカップの花言葉**が生まれました。
この**ハスカップの花言葉**に込められた深いメッセージは、日本の古き良き伝統行事である七夕の物語と見事に結びつけられました。七夕は、天の川を隔てて離れ離れになった織姫と彦星が、年に一度だけ再会を果たすことを許される、感動的な日として語り継がれています。ハスカップの「愛の契り」という花言葉が伝える「たとえ遠く離れていても心は通じ合う」という想いと、七夕の「遠く離れた二人が再会を果たす日」というロマンティックなテーマが、強く共鳴し合ったのです。
このような感動的なつながりから、二人の再会を祝う七夕の日が、「ハスカップの日」として正式に定められることになりました。この美しい由来を知れば、ハスカップを口にするたびに、その味わいが一層深まることでしょう。皆さまも、ぜひ7月7日の「ハスカップの日」には、ハスカップを使ったスイーツを楽しみながら、夏の夜空に輝く天の川を見上げ、大切な人との絆、そしてハスカップがもたらす豊かな恵みに想いを馳せてみてはいかがでしょうか。
まとめ
北海道の豊かな大地で育まれた、まさに「不老長寿の実」とも称される特別な果実、ハスカップ。その鮮やかな酸味と、小さな粒に凝縮された驚くべき栄養価は、まさに奇跡の恵みと言えるでしょう。
カルシウム、鉄分、ビタミンC、ビタミンEはもちろんのこと、視覚機能のサポートで知られるブルーベリーを上回るアントシアニンなど、ハスカップは私たちの健康維持や美容に欠かせない、多岐にわたる栄養素を豊富に含んでいます。さらに、北海道の厳しい自然環境を生き抜く中で培われるファイトケミカルは、ハスカップの生命力の源であり、私たちの身体を力強く支える貴重な成分として注目されています。
そのデリケートな性質ゆえに、生果実としての市場流通は非常に限られており、生のハスカップを目にする機会は滅多にありません。そのため、まだその風味を体験したことがない方も少なくないでしょう。しかし、その特徴的な酸味を最大限に引き出すため、もりもとの熟練した職人たちが丹精込めてジャムやお菓子へと加工することで、ハスカップはより手軽に楽しめる、親しみやすい存在へと姿を変えます。
もりもとでは、「ハスカップジュエリー」や「太陽いっぱいのハスカップゼリー」といった様々なハスカップスイーツを通して、この特別な果実が持つ美味しさと奥深い魅力を、日本全国のお客様にお届けしたいと願っています。そして、7月7日に制定された「ハスカップの日」は、「愛の契り」という美しい**ハスカップの花言葉**とともに、この素晴らしい果実がさらに多くの人々に愛される契機となることでしょう。
ぜひもりもとのスイーツで、北海道の雄大な自然が育んだハスカップの計り知れない力を体感し、日々の暮らしに豊かな彩りと健やかさを加えていただければ幸いです。
※本記事に掲載されている情報は、2023年5月26日(金)時点のものです。価格や商品名など、掲載内容は変更される可能性がございますので、予めご承知おきください。
ハスカップは「不老長寿の実」と言われるのはなぜですか？
ハスカップは、「不老長寿の実」という異名を持つほど、古くからその栄養価の高さで知られています。特に、優れた抗酸化作用を持つアントシアニン、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれており、アイヌの人々によって健康を支える貴重な食材として重宝されてきました。厳寒の地で力強く育つハスカップが持つ生命力と、環境ストレスから自らを守るために生成するファイトケミカルが、私たち人間の健康維持にも良い影響を与えるとされています。
ハスカップとブルーベリーの違いは何ですか？
ハスカップとブルーベリーは共に小さな青紫色の果実ですが、いくつかの点で明確な違いが見られます。まず、形においては、ブルーベリーがほぼ球形なのに対し、ハスカップは細長い楕円形が特徴です。味わいの面では、ブルーベリーのまろやかでバランスの取れた甘酸っぱさに対し、ハスカップは非常に強い酸味と独特の風味が際立ちます。また、ハスカップは果皮が薄く果肉が柔らかいため、生食での流通は比較的少なく、ジャムやジュース、菓子などの加工品として多く利用されるのが一般的です。
ハスカップにはどのような栄養素が含まれていますか？
ハスカップは、その小さな実の中に多種多様な栄養素を豊富に含んでいます。骨や歯の健康維持に欠かせないカルシウム、貧血予防に役立つ鉄分（ブルーベリーの約3倍の量が含まれるとも言われます）、そして強力な抗酸化作用で知られるビタミンCとビタミンEがバランス良く含まれています。さらに、目の機能維持に効果的なポリフェノールの一種であるアントシアニンは、ブルーベリーを凌駕するほど含有量が多く、これらの成分が複合的に作用することで、私たちの健康全般をサポートする効果が期待されています。
