北海道の広大な自然が育んだ特別な果実「ハスカップ」は、その際立つ酸味と芳醇な香りで多くの人々を惹きつけています。古くから北海道の大地に息づき、先住民族アイヌの人々にも大切にされてきたこの稀有な果実は、近年その優れた栄養価と健康への恩恵が注目され、様々な加工品としても親しまれています。この記事では、ハスカップの基本的な情報から、収穫の時期、豊富な栄養素、さらには他の果物との違いまで、その秘められた価値を探ります。さらに、ハスカップを「北海道の貴重な財産」として未来へ繋ぐためにもりもとが行う活動、そしてハスカップの魅力を最大限に引き出した、まるで「ハスカップジュエリー」のようなもりもと自慢のスイーツについてもご紹介します。この機会に、ハスカップの奥深い魅力と、もりもとが込める情熱をぜひご堪能ください。
素材への想い
もりもとが菓子作りにかける情熱は、「北海道の大地が育む恵みと、生産者様、そしてお客様を“おいしさ”で結びつける」という信念に根ざしています。その中でも、北海道の豊かな自然から生まれた特別な果実「ハスカップ」は、私たちにとって非常に大切な存在です。この小さな実一つ一つに込められた物語と、その魅力を未来へ繋ぐためのもりもとの挑戦を、ここにご紹介します。
ハスカップとは
「ハスカップ」は、北海道の雄大な自然の中で古くから息づく、まさに「北の宝石」とも呼ばれる大変貴重な特産果実です。その名の由来はアイヌ語の「ハシカプ＝枝の先にたくさん実るもの」にあり、この土地との深い結びつきを感じさせます。毎年7月頃になると、鮮烈な酸味と美しい青紫色を帯びた小さな実が、二つ寄り添うように房になって実るのが特徴です。二輪の花が寄り添い咲く姿から、「愛の契り」というロマンチックな花言葉が与えられました。また、年に一度しか巡り合えない織姫と彦星の物語に重ね合わせ、七夕である7月7日は「ハスカップの日」として記念日にも制定されています。
その輝きは、まさに「ハスカップジュエリー」のよう
ハスカップの果実は、その見た目からもわかるように、極めてデリケートな性質をしています。薄い皮と豊富な水分を含んでいるため、わずかな衝撃でもすぐに傷ついてしまうほど柔らかく、繊細です。そのため、効率的な機械を使った大量収穫は難しく、熟練した職人による丁寧な手作業での収穫が不可欠とされています。地域では「出目さん」と呼ばれる方々の協力を得て、多くの手を借りて収穫作業が進められます。一つ一つの実が潰れることのないよう、細心の注意を払って丁寧に摘み取られる様子は、まさに高価な宝石を取り扱うかのようです。その小さく、慎重に扱われるべき繊細さと、きらきらと輝くその様は、まさに「ハスカップジュエリー」と呼ぶにふさわしい美しさを持っています。
ハスカップのルーツと北海道での広がり
ハスカップは、スイカズラ科スイカズラ属に分類される植物で、その起源はサハリンやシベリアといった北方の厳しい気候を持つ地域にあります。遠いシベリアから渡り鳥が種を運んだことで北海道に根付いたとされており、現在でも北海道内で非常に多くの自生が見られます。これは、北海道の冷涼な気候が、ハスカップ本来の生育環境であるシベリアと酷似しており、その成長に最適な条件を提供しているためと考えられます。北海道以外でも、本州中部以北の高山地帯でその姿を見ることができますが、その群生規模において北海道は比類なき存在です。
かつて北海道の原野に豊かに自生していたハスカップは、千歳近郊にも広大な群生地を形成していました。しかし、都市開発の進展に伴い、これらの自生地は各地へ移植され、今では栽培される果実としての側面が色濃くなっています。私たち「もりもと」が特にお付き合いさせていただいているのは、栗沢町、厚真町、富良野市、そして地元である千歳市のハスカップ農家様です。これらの地域では、約40年前に千歳・苫小牧近郊の自生していたハスカップを移植したのが栽培の始まりと伝えられています。当時は千歳と美唄がハスカップの二大産地として知られ、北海道の豊かな自然の恵みとして多くの人々に親しまれていました。
ハスカップの育成サイクルと収穫期
ハスカップの栽培は、春から初夏にかけて生命力に満ちた成長の過程をたどります。例年5月中旬から6月中旬にかけて、筒状の可愛らしい白い花を対になって咲かせます。この花の根元からは黄緑色の小さな実が姿を現し、夏の陽光をたっぷりと浴びることで、やがて鮮やかな青紫色の果実へとゆっくりと色づいていきます。
「もりもと」がお菓子作りに使用するハスカップは、北海道内の信頼できる生産者の皆様が、情熱を込めて育て上げたものです。ハスカップの収穫期は7月頃のわずか1ヶ月間と極めて短く、この限られた期間に集中的に実の摘み取りが行われます。果実は非常にやわらかく傷つきやすいため、熟練の農家さんが一粒一粒、手作業で丁寧に収穫します。この細やかな配慮が、ハスカップの希少価値を一層高めています。このような手間暇を惜しまない収穫作業こそが、ハスカップ本来の繊細な風味を守り、最上のおいしさをスイーツとしてお客様へお届けする秘訣となっているのです。
北海道の恵みを次世代へ繋ぐ「もりもと」の使命
多くの魅力を持つハスカップですが、その生産を取り巻く状況は決して順風満帆ではありません。かつては北海道の広大な土地に豊かに群生していたものの、生産者の高齢化や後継者不足、さらには労働力不足といった問題が重なり、栽培を断念する農家様が増加しています。特に、「もりもと」の地元である千歳市では、ハスカップの作付面積が毎年減少傾向にあるのが現状です。
ハスカップは、夏のわずか1ヶ月間という短い期間にしか収穫されず、特定の地域での生産量が限られている上に、極めてデリケートな果実であるため手作業での収穫が不可欠です。これらの要因により、非常に希少性の高い果実となっています。この丹精込めて育まれた貴重なハスカップを「北海道が誇る宝」として大切に守り、生産者様、地域社会、そしてお客様と共に次世代へと受け継いでいくこと。これこそが、「もりもと」が掲げる願いであり、果たすべき重要な使命であると信じています。
ハスカップの隠された魅力！豊富な栄養素と健康効果
ハスカップは、その鮮烈な酸味と美しい色合いだけでなく、驚くほど豊かな栄養素を秘めた「食べる宝石」とも称される果実です。古くからアイヌの人々にも珍重されてきたその小さな実には、私たちの健康を力強くサポートする様々な成分がぎゅっと凝縮されています。ここでは、ハスカップに含まれる主要な栄養素と、それがもたらす健康効果について、詳しくご紹介します。
ハスカップに豊富な栄養素
ハスカップは、その美しい色と豊かな栄養素から、まさに「自然のハスカップジュエリー」と呼ぶにふさわしい果実です。この小さな実には、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなど、私たちの体に不可欠な栄養素が非常に豊富に凝縮されています。特に、骨や歯を丈夫にするカルシウム、血液の健康を支える鉄分、強力な抗酸化作用を持つビタミンCとビタミンE、そして目の健康に良いとされるアントシアニンといった成分が際立っており、これらの相乗効果によって、多角的に健康維持をサポートしてくれることが期待されます。今回は、数ある栄養素の中から、特に注目すべき4つの成分について詳しく解説します。
骨や歯の健康を支えるカルシウム
ハスカップの中には、私たちの骨や歯を構成する上で不可欠なミネラルである「カルシウム」が、他の多くの果物と比較して非常に多く含まれています。カルシウムは、骨や歯を丈夫に保つ基盤となるだけでなく、神経伝達、筋肉の収縮、血液凝固など、体の様々な生理機能において重要な役割を担っています。カルシウムが不足すると、骨が脆くなる骨粗鬆症や、骨軟化症などの病気を引き起こす原因となるほか、成長期の子どもでは健やかな成長の妨げになる恐れもあります。日々の食事にハスカップを取り入れることで、この重要な栄養素を効率的に摂取し、生涯にわたる健康な身体づくりをサポートできるでしょう。
貧血対策に効果的な鉄分
血液中で酸素を運搬する重要な役割を担う「鉄分」も、ハスカップには豊富に含まれています。特に注目すべきは、鉄分が多く含まれると一般的に言われているブルーベリーの、なんと約3倍相当もの鉄分を含んでいる点です。鉄分不足は、貧血の主な原因となり、倦怠感、めまい、息切れ、集中力の低下など、日常生活に様々な支障をきたします。特に、月経のある女性や妊娠中の女性、成長期の子どもなど、鉄分を多く必要とする方々にとって、ハスカップは非常に効果的な食材となり得ます。ハスカップを積極的に摂取することで、鉄分不足を補い、貧血の予防や改善に役立てることが期待できます。
強力な抗酸化作用をもたらすビタミンCとビタミンE
ハスカップは、強力な抗酸化作用を持つことで知られる「ビタミンE」と、そのビタミンEの働きをサポートし、さらに活性化させる「ビタミンC」の両方を豊富に含んでいます。体内で発生する活性酸素は、細胞を傷つけ、老化の促進、生活習慣病、さらには癌などの様々な病気の原因となる可能性があります。ビタミンEは、体内の細胞膜を保護し、活性酸素を除去する重要な働きをしますが、その際に自身も酸化してしまいます。ここでビタミンCが、酸化して力を失ったビタミンEを元通りに再活性化させることで、抗酸化作用を効率よく高めることができるのです。この二つのビタミンが相乗的に働くことで、ハスカップは細胞の健康を維持し、私たちの体を酸化ストレスから守る強力な味方となります。
目の健康と抗酸化作用をサポートするアントシアニン
ハスカップの特徴的な深みのある青紫色は、ポリフェノールの一種である「アントシアニン」の豊富な含有によるものです。このアントシアニンは、視機能の維持に役立つとされるブルーベリーよりもさらに多く含まれています。アントシアニンには、目の網膜に存在するロドプシンの再生成を助けることで、目の疲れの軽減や視力のサポートに繋がる効果が期待されます。さらに、その強力な抗酸化力は、体内の活性酸素によるダメージを和らげる働きも持っています。この抗酸化作用は、細胞の老化を防ぎ、免疫機能の強化にも貢献すると言われています。これらの豊富な栄養素を鑑みると、ハスカップはまさに「食べる宝石」と称されるにふさわしい果実であり、お子様からお年寄りまで、あらゆる世代の方々に日常的に摂取していただきたいと考えられます。 ※参考文献：平成9年度共同研究報告書「北方系機能性植物の食品素材化と新規加工食品の開発」
ハスカップとブルーベリーは全然違う！見た目や味、流通の比較
青紫色の小さな果実として、ハスカップはしばしばブルーベリーと比較されます。両者ともに高い栄養価で知られ、外見も似ているため混同されやすいですが、実際にはその特性や市場での流通形態には明確な相違点が存在します。ここでは、ハスカップとブルーベリーが持つ具体的な差異について、詳しく比較検討していきます。
見た目の違い
ハスカップとブルーベリーの最も顕著な違いの一つは、その果実の形状です。一般的にブルーベリーが小さく丸い形をしているのに対し、ハスカップは細長い楕円形をしています。この特有のフォルムは、両者を容易に見分けるための重要な手がかりとなります。ハスカップは、ブルーベリーに比べてやや細身で、特徴的な外観を持っています。
味わいの違い
風味の点においても、ハスカップとブルーベリーにははっきりとした違いがあります。ブルーベリーが口当たりの良い甘さと控えめな酸味のバランスが取れているのに対し、ハスカップは甘さよりもむしろ、際立った独特の酸味が最大の魅力です。この力強い酸味こそがハスカップの真骨頂であり、ジャムやジュースなどの加工品として活用することで、その個性を最大限に引き出すことができます。さらに、ハスカップの果実は皮が非常に繊細で、水分を豊富に含んでいるため、口に入れた瞬間に豊かな風味が広がり、その瑞々しい味わいを存分に堪能することができます。
デリケートな果実と特有の流通経路
市場において、一般的なブルーベリーに比べてハスカップの生果を目にする機会が少ないのは、その非常に繊細な特性に起因します。ハスカップの果実は驚くほどやわらかく、わずかな衝撃でも容易に潰れてしまうため、広範囲での生果としての輸送や流通が極めて困難です。このため、フレッシュなまま消費されることが多いブルーベリーとは異なり、ハスカップはその鮮やかな酸味とデリケートな性質を最大限に活かし、ジャムやゼリー、洋菓子などの加工品として主に提供されています。このような希少性が、「北国の宝石」と称されるハスカップの価値を一層高めています。
もりもとが紡ぐハスカップの物語
もりもとが本店を構える北海道千歳市。その周辺に広がる「勇払原野」は、かつてハスカップの豊かな群生地でした。私たちもりもとは、この地に根ざした菓子舗として、「地元北海道の恵みであるハスカップをより多くの方に届け、地域の活性化に貢献したい」という強い想いを胸に抱いていました。この願いが実を結び、1978年（昭和53年）に、もりもとの顔となる「北のちいさなケーキ ハスカップジュエリー」が誕生しました。発売以来、幅広い年代のお客様に愛され続け、今では北海道を代表するお土産品として揺るぎない人気を確立しています。
ハスカップ産業における「6次産業化」への挑戦
「北のちいさなケーキ ハスカップジュエリー」の魅力は、その優れた味わいだけにとどまりません。私たちはこの銘菓を通じて、ハスカップの生産者様とお客様を直接結びつける「6次産業化」という壮大な目標を掲げています。6次産業化とは、農産物の生産（1次産業）に加えて、加工（2次産業）、そして流通・販売（3次産業）までを一貫して手掛けることで、より高い付加価値を生み出す取り組みです。
ハスカップの栽培を担う「1次産業」の現場では、特に収穫期の人手不足が深刻な課題となっています。この問題解決の一助となるべく、もりもとの社員が自らハスカップ畑へ足を運び、生産者様と共に手摘み作業に汗を流しています。この活動は、生産者様への直接的な支援となるだけでなく、社員自身がハスカップへの深い理解と愛情を育む貴重な機会にもなっています。
収穫されたハスカップの加工を担う「2次産業」においては、生産者様が丹精込めて育て上げた貴重なハスカップを、もりもとが長年培ってきた揺るぎないこだわりと受け継がれてきた職人技で、まさに「宝石」のような輝きを放つスイーツへと昇華させ、お客様の元へお届けしています。
そして、「3次産業」においては、まだ北海道以外ではその認知度が十分ではないハスカップを、誰もが「美味しい」と感動するスイーツに変えることで、道内外の多くのお客様にハスカップの魅力と存在を広く伝えることを目指しています。この一連の持続可能な取り組みが、ハスカップ産業全体の持続的な発展へと繋がることを強く願っています。
生産者とお客様、そして地域を繋ぐ架け橋
もりもとでは、ハスカップの生産者様とお客様の絆を深めるための具体的な取り組みを多角的に展開しています。毎年、初夏にはその年に収穫されたばかりの新鮮なハスカップを使用した季節限定商品「ハスカップジュエリー・ヌーボー」を販売しています。この販売を通じて、ハスカップの産地や生産者様の想いを詳細に発信し、お客様に直接お届けしています。さらに、「ハスカップジュエリー・ヌーボー」の売上の一部は、ハスカップ生産者様へと還元され、ハスカップ畑の維持管理や翌年度の生産活動に役立てられています。
また、地域社会への貢献も私たちの重要な使命の一つです。2023年には、2018年の北海道胆振東部地震で大きな被害を受けた厚真町の復興を願い、厚真町産のハスカップを贅沢に使用した「ハスカップジュエリー黒の珠玉～ブランデー仕立て～」を発売しました。この商品の売上の一部は、厚真町のハスカップ生産者様への寄付に充てられ、地域の復興支援の一助となることを目指しました。
さらに、もりもとの代表銘菓として通年販売されている「北のちいさなケーキ ハスカップジュエリー」は、その売上の一部を、ハスカップが自生する勇払原野や野鳥の宝庫であるウトナイ湖の自然保護活動を支援するため、「公益財団法人 日本野鳥の会ウトナイ湖サンクチュアリ」へ継続的に寄付しています。このように、生産者様や自治体との密接な連携、ハスカップを用いた製品の開発・販売、そして環境保全活動を通じて、ハスカップの認知度を全国へと拡大させ、生産者様、お客様、そして豊かな自然環境が共存する未来を繋ぐ架け橋となることを目指しています。もりもとは、この目標の達成に向け、ハスカップを活用した多様なスイーツを展開し、積極的に様々な活動を進めています。
北海道ハスカップの魅力が詰まった逸品のご案内
北海道の豊かな自然が育むハスカップは、株式会社もりもとの菓子作りに欠かせない特別な存在です。その瑞々しい酸味と特有の香りを最大限に活かし、多彩なスイーツとして皆様にお届けしております。ここでは、もりもとが自信を持ってお勧めするハスカップを使用したお菓子をご紹介。オンラインストアからも手軽にご購入いただけますので、北海道旅行のお土産として、あるいは大切な方への心温まるギフトとしても最適です。
北海道の味覚、ハスカップが織りなす極上のハーモニー - 北のちいさなケーキ ハスカップジュエリー
もりもとが誇る代表的な銘菓の一つ、「北のちいさなケーキ ハスカップジュエリー」。1978年（昭和53年）の発売以来、半世紀近くにわたり道内外のお客様から絶大な支持を集め続ける、もりもとの顔とも言える看板商品です。甘酸っぱく煮詰めたハスカップジャムを、口どけの良いバタークリームと香ばしい薄焼きクッキーで優しくサンド。周囲はなめらかなチョコレートで上品にコーティングされています。その繊細かつ優雅な味わいは、まさに“小さな宝石”と呼ぶにふさわしい逸品。北海道が誇る特産果実「ハスカップ」を、最高のスイーツとして皆様に届けたいというもりもとの情熱とこだわりが凝縮されています。定番の風味に加え、季節限定品を含むいくつかのフレーバーも展開しておりますので、ぜひお気に入りの一つを見つけて、その深い味わいをお楽しみください。
外はサクッ、中はふわっと。ハスカップが香るブッセ生地の傑作 - 雪鶴
もりもとが誇るもう一つの銘品、「雪鶴（ゆきづる）」にも、人気のハスカップフレーバーが登場します。北海道千歳で長年にわたり“地域の象徴”として親しまれてきた雪鶴は、外側のサクッとした食感と内側のふんわりとした軽やかなブッセ生地で、北海道特産のハスカップを用いた特製クリームを挟んだお菓子です。2022年には、その誕生から50年という節目の年を迎え、半世紀にわたる歴史の中で多くのお客様に愛され続けてきました。ハスカップ特有の酸味を活かした爽やかな甘酸っぱいクリームが、ほのかな甘さのブッセ生地と見事に調和し、全体の風味を一層引き立てます。特に、何度でも食べたくなる清涼感あふれるハスカップクリームと、程よい塩味がアクセントとなるチーズ入りバタークリームの詰め合わせは高い人気を誇ります。ご自宅でのティータイムから、大切な方への心のこもった贈り物まで、あらゆるシーンで喜ばれることでしょう。
自然の恵みを閉じ込めた、千歳の清らかな水が育む涼菓 - 太陽いっぱいのハスカップゼリー
「太陽いっぱいのゼリー ハスカップ」は、もりもとを代表する「太陽いっぱいのゼリーシリーズ」の中でも特に人気の高い逸品です。「もりもとといえばこのゼリー！」と多くの方に親しまれるこのシリーズにおいて、ハスカップ味はひときわ輝く存在感を放ちます。ハスカップが持つ鮮烈な酸味と奥深い甘みを絶妙な加減で引き出し、名水百選にも選定されたナイベツ川湧水が流れる千歳の上質な水で丁寧に仕込みました。口に入れた瞬間に広がるなめらかな舌触りと、心地よい爽快感が後を引く美味しさです。常温でも美味しくお召し上がりいただけますが、冷蔵庫でしっかりと冷やしたり、凍らせてフローズンデザート（シャーベット）として楽しんだりするのもおすすめです。特に暑い季節には、そのさっぱりとした味わいが涼やかなひとときを演出します。
ハスカップのコンフィチュールを閉じ込めたチョコを合わせた3層仕立てスイーツ - 北の散歩道(ハスカップ)
北海道の豊かな大地が育んだハスカップの魅力を凝縮した、まるで宝石のような三層仕立てのスイーツ「北の散歩道(ハスカップ)」。北海道産小麦を丁寧に焼き上げた、口の中でほどける軽やかなクッキーと、甘酸っぱいハスカップのコンフィチュールを閉じ込めた特製チョコレートが織りなすハーモニーは、まさに至福の味わいです。常温での持ち運びも可能で、北海道のお土産としても大変好評をいただいております。香ばしい焼き菓子の風味、果実の豊かさを感じるチョコレート、そしてとろけるようなハスカップのコンフィチュールが奏でる重層的な味わいは、お口いっぱいに広がる贅沢な体験をお約束します。「北海道の果実を心ゆくまで楽しむ」というコンセプトのもと、ジューシーなハスカップの美味しさをそのままお菓子に仕立て、北海道から全国へお届けしています。2023年春には、これまでの8枚入りに加え、ご自身へのご褒美やちょっとした贈り物に最適な3枚入りもラインナップに加わりました。個包装されているため、職場やご友人へのシェアする際にも大変便利です。
ハスカップの持つ味わいをそのまま活かした、雑味のないジャム - ハスカップジャム
さらに、もりもとではハスカップ本来の豊かな風味を最大限に引き出した「ハスカップジャム」もご用意しております。一粒一粒丹念に収穫されたハスカップの実を時間をかけて煮詰めることで、ハスカップ特有の酸味と甘みを余すことなく引き出し、それでいて口当たりはすっきりとした、雑味のない上質なジャムに仕上げました。この爽やかな甘酸っぱさは、もりもと自慢の食パンはもちろんのこと、トーストやヨーグルト、アイスクリームなど、様々な食品との相性も抜群です。毎日の食卓に、北海道の豊かな恵みと彩りを添える一品として、ぜひご賞味ください。
創業70周年記念の逸品！くちどけメルシーショコラ
もりもとの創業70周年を記念して誕生した「くちどけメルシーショコラ」は、特別な冷凍ケーキとして皆さまにお届けします。歴代の洋菓子職人たちが積み重ねてきた経験と技術の粋を結集して生み出されたこの逸品は、二層の濃厚なチョコレートケーキに、蜜漬けのハスカップを惜しみなく散りばめることで、心地よい酸味と甘みの絶妙な調和を実現しました。スッと口の中でとろけるような、なめらかな食感は、冷凍ケーキだからこそ実現できた、もりもと史上「初めてのくちどけ」と評されています。ご自宅で好きな厚さにカットしてお召し上がりいただけるため、一人で少しずつ贅沢な時間を楽しむもよし、ご家族やご友人と分かち合い、特別なひとときを過ごすのもおすすめです。ハスカップの新たな魅力に出会える、至福のスイーツ体験をぜひご堪能ください。
7月7日は「ハスカップの日」として認定！その由来と意義
ハスカップの持つ特別な魅力をより多くの人々に伝え、その価値を未来へと繋いでいくために、新しい記念日が制定されました。2021年4月30日、日本記念日協会により、7月7日が「ハスカップの日」として正式に認定されたのです。この記念日は、北海道のハスカップ生産を支える美唄市農業協同組合様、とまこまい広域農業協同組合 厚真町ハスカップ部会様、そしてハスカップ協会様の共同申請によって実現し、その目的は、ハスカップの豊かな恵みを全国に広め、その美味しさを多くの人々に味わっていただくことにあります。
この記念日制定の背景には、ハスカップ生産における重要な地域があります。厚真町はハスカップの作付面積で日本一を誇り、美唄市は生産量で日本一を誇る、まさにハスカップにとっての聖地とも言える存在です。これらの地域が連携し、ハスカップのさらなる発展を目指して、記念日制定への動きが加速しました。
「7月7日」が記念日に選ばれた理由もまた、ハスカップの魅力と深く結びついています。ハスカップは二つの花から一つの実を結ぶという珍しい特性を持ち、このことから「愛の契り」という花言葉が生まれました。この花言葉と、年に一度、天の川を隔てて離れ離れになった二人が再会を果たす七夕の織姫と彦星の物語が重なり、「離れた二人が出会える日に」というロマンチックな願いが込められ、7月7日が選定されたのです。ハスカップの日に、この特別な果実を使ったスイーツを味わいながら、夜空を見上げてみてはいかがでしょうか。
まとめ
北海道の豊かな大地が育んだ特産果実「ハスカップ」は、その鮮烈な酸味と奥ゆかしい姿から「北のルビー」とも称される、魅力あふれる果物です。小さな実に凝縮された栄養は、丈夫な骨や歯を形成するカルシウム、女性に嬉しい鉄分、そして強力な抗酸化作用を持つビタミンC、E、アントシアニンなど、私たちの健康維持に不可欠な要素がぎゅっと詰まっています。また、ブルーベリーとは異なる独特の風味とデリケートな性質は、加工品としての無限の可能性を秘めています。
菓子舗もりもとでは、この貴重なハスカップを「北海道の宝」として未来へと繋ぐため、生産者様との協力、地域貢献、そして環境保護にも積極的に取り組んでいます。当社の代表作である『北のちいさなケーキ ハスカップジュエリー』をはじめ、多彩なハスカップスイーツを通じて、その深遠なる魅力と美味しさを、道内外のお客様にお届けしたいと願っております。
毎年7月7日は、ハスカップの花言葉「愛の契り」にちなんだ「ハスカップの日」です。この機会に、ぜひもりもとのハスカップスイーツをお手に取っていただき、北海道の大地の恵みを心ゆくまでご堪能ください。ハスカップの豊かな風味が、皆様の日常に喜びと感動をもたらすことを願っております。
ハスカップとはどのような果物ですか？
アイヌ語で「枝にたわわに実る」という意味を持つハスカップは、北海道に古くから自生する、非常に希少な特産果実です。濃い青紫色の小さな実を二つ並べてつける姿が特徴で、その繊細な様子から「愛の契り」という花言葉が生まれ、「北の神秘の果実」と称されるにふさわしい存在です。
ハスカップにはどのような栄養素が含まれていますか？
ハスカップはまさに「食べるジュエリー」と呼ぶにふさわしいほど、栄養価の高い果実です。特に、骨や歯を強くするカルシウム、貧血予防に効果的な鉄分（ブルーベリーの約3倍）、そして強い抗酸化作用を持つビタミンCやE、視力維持を助けるアントシアニン（ブルーベリーよりも豊富）がぎっしり詰まっています。
ハスカップとブルーベリーの違いは何ですか？
ハスカップとブルーベリーは、見た目も味わいも大きく異なります。ブルーベリーが丸く小粒で優しい甘酸っぱさなのに対し、ハスカップは細長い楕円形で、はっとするような鮮烈な酸味が特徴です。また、ハスカップの果実は非常に柔らかく傷つきやすいため、市場に生鮮品として出回ることは稀で、主にジャムや洋菓子など加工品としてその風味を楽しめます。
