ベーキングパウダーなしでもふんわり美味しいホットケーキを作りたい方におすすめのレシピをご紹介します。ベーキングパウダーを使わずに、小麦粉を主役にしたホットケーキをふわふわに仕上げるためには、いくつかの工夫が必要です。ここでは、特別な材料や道具を使わず、簡単にできる方法をお伝えします。
ベーキングパウダーなしホットケーキの作り方
材料
薄力粉：150g
牛乳：100ml
ヨーグルト：50g
卵：2個（卵白と卵黄に分けて使用）
砂糖：大さじ2（卵黄用1大さじ、卵白用1大さじ）
サラダ油：適量（フライパン用）
作り方
準備
薄力粉をふるいにかけておきます。これにより、小麦粉のダマがなくなり、ふんわりとした仕上がりになります。
卵の準備
卵を卵白と卵黄に分けます。卵白は少し泡立て、砂糖を加えてツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります。一方、卵黄には砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかりとすり混ぜます。
混ぜ合わせる
ヨーグルトと牛乳をボウルに入れてよく混ぜた後、卵黄のボウルに加え、軽く混ぜ合わせます。次に、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜますが、練りすぎないように注意します。
メレンゲと合わせる
作ったメレンゲの1/3を生地に加えてしっかりと混ぜ、その後、残りのメレンゲはゴムベラで泡をつぶさないようにやさしく混ぜます。
焼く
フライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで軽く油をなじませます。生地の半量をフライパンに流し込み、弱火で焼きます。小さな泡が表面に出てきたら裏返し、さらに2分程度焼きます。
完成
両面がきれいに焼けたら、ホットケーキの完成です。焼き上がったら、お好みでバターやメープルシロップを添えてお楽しみください。
美味しさを引き出すコツ
焼きすぎると硬くなってしまうので、弱火でじっくりと焼くのがポイントです。中までしっかり火が通るようにしましょう。
フルーツやナッツ、ハチミツなどをトッピングすることで、さらに贅沢な味わいに仕上げることができます。
このレシピはベーキングパウダーを使わないので、自然な素材だけで作り上げた優しい味わいが楽しめます。手軽にできて、美味しいホットケーキをぜひお試しください。