ドーナツとマラサダ、見た目では互いにそっくりです。しかしながら、その起源や作り方、後を引くような食感の違いは実に魅力的なものがあります。何よりマラサダは、ハワイの代表的な甘味であり実はポルトガル系のお菓子なのです。その名前、“malasada”は言葉通りに翻訳すると「うまく焼けていない」という意味になりますが、これがハワイの人々の手によって洗練され、今日の形に育てられました。

ドーナツとの一番の相違点は、マラサダの中には一切穴がないことで、風味豊かな食感とボリューム満点のたたずまいがお楽しみいただけます。製法の面でも、ドーナツは生地をしっかりと発酵させたのちに揚げるのに対し、マラサダはすぐに揚げるため、それが特徴的なもっちりとした食感に繋がっています。

砂糖についても、マラサダはパウダー糖やシナモン糖を振りかけることが一般的ですが、その甘さは控えめに仕上がっています。一方、ドーナツはその上部にアイシングやグレーズ、フルーツなどを散りばめることがあり、甘さもマラサダよりも際立っています。

言い換えれば、マラサダは穴がなく、中はモチモチ、外はパリっとした食感と、落ち着いた甘さが特徴的なハワイのドーナツです。その名前、由来、製法、そして風味など、一般的なドーナツとは一線を画しています。これら洋菓子は、その地域の文化を体現するかのような存在で、ぜひ一度ご賞味いただきたいと思います。

ハワイではお馴染みの、甘くて美味しいマラサダの作り方を学んでみませんか？この食感がたまらないおいしさ、一度食べたら忘れられませんよ。

まず準備するものとしては、ドライイースト、水、ミルク、卵、砂糖、塩、バター、そして基調となるフラワーです。これらをしっかりと混ぜ合わせ、適度な硬さになるまでフラワーを加えていきます。そしてポイントとなるのが、この生地をじっくりと暖かい場所で発酵させること。いい感じに膨らんだら、生地を取り出して伸ばし、円形に形をつけて再び発酵させます。

揚げる工程では、180℃の油を用意して、生地がきれいな金色になるまで丁寧に焼き上げます。粉砂糖をまぶせば、甘くて美味しいマラサダの出来上がりです。

これ一つとっても、手間ひまかけて丁寧に作る楽しさが味わえますし、またその結果として、仕上がったマラサダの味は格別なものになるはずです。時間はかかりますが、その分、出来上がりを待つ楽しみがあります。ぜひ手作りのマラサダに挑戦して、その味を味わってみてください。

マラサダはハワイのドーナツであり、一般的なドーナツとは異なり、中がホクホクで外側がカリッとした食感が特徴です。深い歴史を持ち、移民が持ち込んだレシピがベースになっています。そのユニークな食感と甘さが絶妙なバランスを保ち、人々を虜にする美味しさです。ハワイの風を感じることができる、マラサダドーナツの「違い」があなたの日常に新たな風を運ぶことでしょう。