シンプルで美味しいシフォンケーキは、その軽やかな食感と柔らかな甘さで多くの人々に愛されています。しかし、デコレーション次第で驚くほど華やかなデザートに変身します。この記事では、プロのようにシフォンケーキを美しくデコレーションし、見た目も味も特別な一品に仕上げる方法をご紹介します。また、きれいにカットするためのコツも解説しますので、ぜひ大切な場面で役立ててください。
欠かせないツールとは？
柔らかなシフォンケーキを切る時には、ケーキナイフやパン切り包丁、または一般的な包丁を使うと良いでしょう。身近にある包丁で手軽に切れるのがありがたいですね。
カット方法1）切る前に包丁を温める方法
温水をバットに注ぎ、包丁を温めましょう。手頃なサイズのバットが無い場合は、お湯をかけて温める方法もあります。包丁が触って温かいと感じたら、準備完了です。温めた後は、ふきんでしっかりと水分を拭き取ってください。
カット方法2）何等分にするかを決める
適当に切り進めると、後で切り直すのが難しくなります。まずは何等分にしたいかを決めることが大切です。迷った場合、最初は8等分が一番のおすすめです。シフォンケーキを最初に半分にし、その後さらに半分を繰り返すことで、8等分に分けることができます。もっと正確に切りたい方には、等分器の利用を推奨します。少し高価ですが、プロのような仕上がりが可能です。
カット方法3）シフォンケーキを前後に動かしてカットする
シフォンケーキを切る際は、包丁を前後に優しく動かしながらスライスします。力を入れて押すと、ケーキのふわふわした食感が損なわれるので注意が必要です。押さずに、丁寧に前後にナイフを使ってカットしましょう。
シフォンケーキを美しく型から外すためのテクニック
ふわふわのシフォンケーキをカットする前に、型から美しく取り出す技術が重要です。今回は、一般的に用いられる紙型と金型の外し方を詳しく説明します。
紙のシフォンケーキ型を使用する場合
シフォンケーキを型から外す際は、きちんと冷ましてから行うのが重要です。焼き上がった直後のケーキは蒸気がこもり、生地が水分を含んでいるため、形が不安定です。このまま型から外すと、生地が縮んだり、崩れる原因になります。しっかりと冷ました後、紙型のつなぎ目を見つけて、底面から側面に向けてはがします。まず大切なのは、底部分を最初にはがすことです。底をはがした後は、体の部分もはがし、中筒を内側に押し込みながら外すと、美しく型から離すことが可能です。ゆっくりと慎重に進めるのがポイントです。
金型を用いたシフォンケーキの型の場合
紙型と同じように、シフォンケーキをしっかり冷ました後、パレットナイフをゆっくりと動かしながら型から外します。重要なのはナイフの刃を上下させつつ、型に沿ってゆるやかに回転させながら外すことです。胴体部分を取り外したら、底を持ち上げて型の外枠を取り除きましょう。シフォンケーキと底面の間にナイフを平行に差し込み、ゆっくりと動かしながら切り離します。型から外れたら、シフォンケーキを持ち上げてひっくり返し、ゆっくりと底の型を取り外します。
カットしたシフォンケーキを美味しく仕上げるデコレーションテクニック
ふわふわのシフォンケーキは、そのまま味わうのも素敵ですが、アレンジによる楽しさも魅力です。今回は手軽で美味しいデコレーションの方法をお届けします。
シフォンサンド
軽やかなシフォンケーキを使用し、サンドイッチ感覚で生クリームと季節の果物を挟んで作るシフォンサンドが人気です。シフォン生地の厚さは、少し余裕をもたせてカットすることが重要です。薄く切りすぎると、中にクリームや果物を入れづらくなり、食感や味のバランスが崩れる可能性があります。シフォンサンドを作成する時には、まず最初に生クリーム、カスタードクリーム、またはチョコクリームなどをしっかりと挟むのがお勧めです。次に、果物などの固めの具材を加えることで、見た目の美しさが増し、中の具材が動くのを防げます。
風味豊かなシフォンサンドイッチ
最近のシフォンサンドには生クリームやフルーツを使いましたが、今回はゆで卵やハム、レタスを挟んでおかずシフォンにしました。シフォン生地に粉チーズや黒コショウを混ぜ込むと、より一層食材との調和が生まれます。ふわふわのシフォンケーキを使ったおかずシフォンは、通常のサンドウィッチとは異なるユニークな食感を楽しめます。ピクニックやキャンプなど、屋外での食事にも最適です。一度お試しいただく価値があるでしょう。
カットシフォンで楽しむ丸ごとケーキ
シフォンケーキをカットしてからホールケーキのように飾り付けるのはおすすめです。何人かで食べる時は、カットされていると分けやすく、1人で食べる際も手軽に食べられるのが魅力ですね♡生クリームやホイップ、フルーツをたっぷり添えると、見た目が華やかになり、さらに食欲をそそります。
簡単でお手軽 アイスクリームを添えて
シフォンケーキの一切れにアイスクリームを添えるのも一案です。暑い季節にぴったりのひんやりスイーツになります。アイスクリームの冷たさがシフォンケーキの柔らかさと絶妙な組み合わせです。
シフォンケーキを長持ちさせる保存テクニック
シフォンケーキは、カットした後にはしっかりとラップで包み、なるべく当日中にいただくことをおすすめします。冷凍保存もできるシフォンケーキ、意外と知られていないかもしれません。ふわふわなシフォンケーキを切り分け、ひとつずつラップで丁寧に包んでからジップロックに入れて冷凍することで、作りたての美味しさをキープして保存が可能です。保存するときには、必ずケーキが完全に冷めている状態で行ってください。そして美味しく解凍するための方法も覚えておきましょう。冷蔵庫で一晩自然解凍するか、または室温で柔らかくなるまで置いておくと、ふわふわ感をそのまま楽しむことができます。焼きたてのような食感を失わずに、美味しさを堪能できます。
まとめ
しっとりふわふわなシフォンケーキが焼き上がったら、まずはじっくり冷やした後、その独特の軽やかな食感を損なわないように丁寧にカットしましょう。シフォンケーキのカット後には、多種多様なデコレーションの楽しみ方があります。プレーンのシフォン生地を焼き上げて冷凍保存し、その日の気分によってアレンジを加えて味わうのもおすすめです。