キャンディ茶葉は、伝統的な中国茶の一つで、紅茶の一種です。茶葉自体が球状に巻かれており、その姿が菓子のような見た目から「キャンディ茶葉」と呼ばれています。この茶葉は主に黒茶に分類され、発酵度合いが高く、茶葉の内部が密閉された状態で圧縮されています。そのため、長期間の貯蔵にも適しており、風味が熟成することでより深みのある味わいになります。一般的には、渋みや苦味が少なく、まろやかな口当たりが特徴とされています。中国の茶文化において、キャンディ茶葉は芳香豊かな紅茶の代表格として高い評価を受けています。

紅茶キャンディの製造に関して重要な要素となるのが、使用する紅茶の品質とその原材料、すなわち紅茶の茶葉です。その産地は、他のスリランカ紅茶の茶葉の産地の中ではちょうど真ん中くらいの高さに位置する、約600～1,200メートルの高地であるキャンディ地方です。

この地は季節風の影響を受けにくく、一年を通して気候が安定しているため、一年中安定した量と質の紅茶を生産することができます。

そんなキャンディ地方の紅茶は、スコットランド出身のジェームス・テーラーにより1852年に最初の茶園が開かれ、以降セイロンティー発祥の地として知られています。「セイロンティーの父」と呼ばれる彼は、コーヒーのサビ病が流行するきっかけで紅茶の生産へと転向し、その後の生涯を紅茶の栽培に捧げました。

使用する茶葉の種類にもこだわり抜き、一年を通してほぼ同じ性質・品質の茶葉が収穫されることから、その味わいは一年中安定しています。

また、紅茶キャンディの製造方法としては、オーソドックス製法とセミ・オーソドックス製法が主に使用されます。わずかにCTC製法でも製造され、これらの一つひとつの工程が紅茶キャンディの特徴的な風味と香りを生み出しています。

紅茶キャンディは、これらの伝統的な製法と質の高い紅茶葉が生み出す深い香りと甘さが見事に結びついています。紅茶の爽やかな香りと砂糖の甘さが一体となった逸品を、是非一度ご賞味ください。

キャンディ茶葉はその独特な形状と香りで知られています。その特徴的な風味を最大限に楽しむために、以下のような飲み方がおすすめです。

軽めの蒸らし: キャンディ茶葉は密閉された球状に圧縮されています。最初に軽く湯を注いで、茶葉をゆっくりと開かせるようにします。これにより、茶葉の外側から内側に向かって風味が広がります。

温度と時間のコントロール: 紅茶のお湯の温度は80〜90度が適切です。軽く湯を注いでから2〜3分程度蒸らすと、茶葉が解け始め、美味しい風味が引き立ちます。

複数回の沸かし直し: キャンディ茶葉は熟成された茶葉で、一度の沸かしでは風味が全て出るわけではありません。茶葉を使い切る前に何度か沸かし直すことで、熟成した茶葉の風味を楽しむことができます。

飲み方のバリエーション: キャンディ茶葉は、ミルクやレモン、はちみつなどと組み合わせることで新しい風味を楽しめます。お好みの飲み方でアレンジしてみてください。

キャンディ茶葉はその特徴的な姿と味わいから、飲む際にも楽しめる贅沢な紅茶です。

キャンディ茶葉をおいしく淹れる方法をご紹介します。

適切な温度と量: 紅茶はお湯の温度と浸漬時間が重要です。お湯は80〜90度程度が良いでしょう。キャンディ茶葉は濃厚な風味があるので、量を多めに使っても美味しく淹れられます。

予熱と蒸らし: 急須やティーポットにキャンディ茶葉を入れ、最初に軽く湯を注いで茶葉を蒸らします。これにより、茶葉が開き、風味が引き立ちます。

複数回の沸かし直し: キャンディ茶葉は熟成された茶葉です。1度の沸かしでは風味が全て出るわけではないため、複数回沸かし直すことで熟成した風味を楽しめます。

時間の調整: 茶葉の種類や濃さによって異なりますが、通常は2〜3分程度の蒸らし時間が適しています。茶葉の指示に従って、好みの濃さに調整しましょう。

アレンジ: ミルクやレモン、はちみつなどを加えることで、キャンディ茶葉の風味をアレンジできます。お好みの飲み方で楽しんでください。

キャンディ茶葉は独自の風味を持つ特別な紅茶です。温度や時間、お湯の量などを調整しながら、あなた好みのお茶を見つけてみてください。

「紅茶キャンディ」または「キャンディ紅茶」は、日々の生活を彩る甘い賜物です。その風味に秘められた深いコクと香り、ひとときの幸せ。あなたが手に取るたびに、まるで紅茶の香りに包まれる感覚。そこには新たな発見と驚き、そしてちょっとした楽しみが待っています。これからも「紅茶キャンディ」は私たちの生活を特別なものに変える魅力的な存在であることでしょう。