「ツヤを出す牛乳」という意味のフランス語であるオレグラッセは、美しく層になったコーヒーとミルクから成るドリンクで、主に喫茶店で提供されています。この2つの層が分かれていることにより、コーヒーのほろ苦さとミルクの甘さをしっかりと味わうことができます。

カフェオレとの違い

コーヒーとミルクを使用する点では、「カフェオレと同じでは？」と思われるかもしれませんが、オレグラッセとカフェオレの大きな違いは、コーヒーとミルクを混ぜないことです。カフェオレではコーヒーとミルクが混ざっていますが、オレグラッセでは分かれた2層を保ったまま飲むことができ、これによりカフェオレとは異なる味わいを楽しむことができます。

ポイントを押さえれば、手軽に美しい2層のオレグラッセを作ることができます。オレグラッセの基本的な作り方や、コーヒーとミルクの層を綺麗に作るポイントについて説明します。

材料・用意するもの

オレグラッセを作るための材料と用意するものは以下です。

牛乳：約100cc

ガムシロップまたはコンデンスミルク：約30cc（甘さはお好みで調整）

アイスコーヒー：約50cc（事前に抽出して冷やしておく）

グラス

作り方

事前に抽出したコーヒーを冷やしておきます。

グラスに牛乳を注ぎ、ガムシロップまたはコンデンスミルクを加え、よく混ぜます。

ミルクの上からゆっくりとアイスコーヒーを注げば完成です。

2層を綺麗に作るポイント

オレグラッセの2層を美しく作るポイントをご紹介します。

ミルクが下、コーヒーが上の場合：ミルクにガムシロップやコンデンスミルクを入れてよく混ぜること。これにより、砂糖の混ざったミルクと砂糖の入っていないコーヒーの比重の差を利用して2層を作ります。甘味のある液体は比重が重いため、下に沈みます。

アイスコーヒーをミルクに注ぐ際は、ゆっくり静かに注ぐこと。急いで注ぐとミルクとコーヒーが混ざってしまいます。アイスコーヒーを注ぐ際にグラスの縁やスプーンなどに伝わせながら注ぐと、ミルクとコーヒーが混ざらずに美しい2層を作ることができます。

オレグラッセ、その特有の2層の楽しみ方を知れば、家庭でも手軽に楽しむことができます。ミルクとコーヒーを混ぜずにゆっくりと飲むことで、それぞれの風味が際立ち、味覚の新たな発見があります。また、グラスの選び方やコーヒー豆の選定にこだわることで、視覚的な楽しみと味の深さを同時に味わうことができます。オレグラッセの世界を探求し、家庭で贅沢なひとときを楽しんでみてください。