オレンジピールとは？歴史、特徴、使い方、保存方法まで徹底解説

太陽の恵みを凝縮したオレンジピールは、その名の通りオレンジの皮を乾燥させたもの。爽やかな香りとほろ苦さが特徴で、お菓子作りから料理、飲み物のアクセントまで、幅広く活用できる万能食材です。古くから世界中で親しまれてきたオレンジピールは、単なる風味付けだけでなく、健康や美容にも良い影響を与えると言われています。この記事では、オレンジピールの歴史や特徴、意外と知らない使い方、そして風味を長持ちさせる保存方法まで、徹底的に解説します。

オレンジピールは、柑橘類の一種であるオレンジの皮を乾燥・加工して作られる、非常に汎用性の高いスパイスです。料理や飲み物の風味を豊かにするだけでなく、健康や美容にも貢献する多機能な素材として知られています。その歴史は古代に遡り、食材としてだけでなく、薬草や香料としても世界中で利用されてきました。ここでは、オレンジピールの別の呼び名、名前の由来、植物学的な側面、原産地、独特の風味と特徴、具体的な利用方法について詳しく見ていきましょう。

オレンジピールは、英語でも「Orange Peel」と表記され、日本語では文字通り「オレンジの皮」と呼ばれるのが一般的です。特に料理や製菓の世界では、「オレンジゼスト」という名前もよく使われます。「ゼスト」は、フレッシュなオレンジの皮を細かく削ったものを指し、その爽やかな香りが特徴です。名前の由来は、オレンジの果皮（ピール）を直接的に表現したもので、素材をシンプルかつ分かりやすく示しています。

オレンジピールは、ミカン科（Rutaceae）に属するオレンジの果実から作られます。その学名はCitrus sinensisです。オレンジは、果実そのものが広く食用として利用される一方で、その皮もスパイス、薬草、香料として昔から珍重されてきました。オレンジの皮には、リモネンやフラボノイドをはじめとする様々な有効成分が豊富に含まれており、これらの成分がオレンジピール独特の風味や健康効果を生み出しています。

オレンジは、そのルーツを東南アジアやインドに持ち、遥か昔から人々に親しまれてきました。特に中国では、乾燥させたオレンジの皮を「陳皮（ちんぴ）」と呼び、漢方薬の材料として重宝し、伝統的に健胃のためにお茶などで飲まれてきました。その後、シルクロードを経て中東やヨーロッパに伝わり、地中海沿岸地域では、料理やお菓子作りに欠かせない素材として定着しました。ヨーロッパでは中世から近代にかけて、オレンジピールは香辛料や保存食として広く用いられ、特にイギリスやフランスでは伝統的なデザートの材料としての地位を確立しました。日本へは、オレンジそのものが江戸時代に南蛮貿易によって伝えられましたが、オレンジピールが一般的に使われるようになったのは、洋菓子文化が本格的に広まった明治時代以降と言われています。

オレンジピールとして使われるのは、オレンジの果皮、つまり外側の部分です。この果皮には、リモネンをはじめとする豊かな香り成分が含まれており、料理、お菓子、飲み物などに爽やかで芳醇な香りを与えます。さらに、果皮にはビタミンCや抗酸化物質が豊富に含まれているため、健康や美容に役立つ成分が凝縮されています。オレンジはミカン科の常緑樹で、通常は3メートルから10メートルほどの高さに成長します。果実は鮮やかなオレンジ色の丸い形をしており、厚みのある果皮には小さな油胞（オイルグランド）が無数に存在します。この油胞の中に精油が蓄えられており、オレンジピール特有の香りと風味の源となっています。

オレンジピールの最も際立った特徴は、その甘く爽やかな香りと、かすかな苦みが織りなす絶妙な風味でしょう。この苦味は、単なる苦さではなく、料理やお菓子に奥深さと複雑さを加える重要な要素であり、特に甘いデザートとの組み合わせにおいて、その良さが引き立ちます。例えば、チョコレートや砂糖を多く使用した洋菓子に加えることで、全体の味を引き締め、洗練されたコントラストを生み出します。また、香り成分の主成分であるリモネンは、リラックス効果や消化促進効果があるとされ、アロマテラピーや薬草療法などでも活用されています。このように、オレンジピールは香り、味、機能性の3つを兼ね備えた魅力的なスパイスと言えるでしょう。

オレンジピールは、その多様な特性から、非常に幅広い分野で利用される万能なスパイスです。主な用途としては、料理やお菓子作りが挙げられます。ケーキ、マフィン、クッキー、パンなどの焼き菓子に加えることで、爽やかな柑橘系の香りとほろ苦さが加わり、風味豊かに仕上がります。特に砂糖漬けにした「オレンジピール砂糖漬け」は、洋菓子の飾り付けや生地に混ぜ込むのに頻繁に使われます。また、煮込み料理やソースに少量加えることで、料理全体に奥行きのある柑橘系の香りを加え、味を引き締める効果も期待できます。飲み物の風味付けとしても人気があり、紅茶やハーブティーに加えることで、爽やかでリラックスできる香りと味わいを楽しむことができます。冬にはカクテルやホットワインの風味付けにもよく使われ、温かい飲み物に華やかさを添えます。健康や美容への利用も古くから知られており、オレンジピールに含まれる豊富な抗酸化作用を持つ成分は、抗酸化作用を持つとされるビタミンCやフラボノイドといった栄養素が含まれています。乾燥させたオレンジピールをお風呂に入れると、香りによるリラックス効果に加え、肌の保湿効果も期待できます。さらに、オレンジピールから抽出される精油はアロマテラピーにおいて、ストレス軽減や気分転換に効果があるとされ、アロマオイルやキャンドルの原料として活用されています。医療分野では、消化促進や胃腸の健康維持に役立つとされ、漢方薬や伝統的なハーブ療法の一部として利用されてきました。これらの多岐にわたる用途は、オレンジピールが単なる香辛料にとどまらず、多機能な素材であることを示しています。

オレンジピールの風味や香りは、柑橘類ならではの爽やかさと、程よい苦味が絶妙に調和した、他に類を見ないものです。その豊かな香りは、料理やスイーツ、ドリンクなど、様々な分野において奥深い風味を加え、多くの場面でその価値を発揮しています。特に、甘さと苦みという対照的な要素が共存している点が、オレンジピールが世界中の人々に長く愛され続けている大きな理由の一つと言えるでしょう。ここでは、オレンジピールが持つ独特の風味と香りの特徴、それらを生み出す科学的な成分、そして具体的な活用方法について、詳しく解説していきます。

オレンジピールの風味は、甘さと苦味が互いを高め合う、洗練されたバランスが特徴です。この苦味は、オレンジの皮に自然に含まれているフラボノイドや精油に由来するもので、料理やスイーツに深みを与える重要な役割を果たします。特に、少し苦味がある風味は、乾燥させたタイプや砂糖漬けにした際に、より際立ちます。この苦味が、甘いデザートや濃厚なチョコレートと組み合わせた際に、それぞれの風味を引き立て合い、複雑で絶妙な味わいを生み出す鍵となります。例えば、チョコレートケーキに加えることで、単調になりがちな甘さに上品なアクセントを加えることができます。一方、甘さはオレンジそのものからくる自然なものであり、新鮮なオレンジピールや砂糖漬けに加工されたものは、オレンジ本来の自然な甘さが感じられます。この甘さは、砂糖漬けにしたり、加熱したりすることでさらに強調され、ケーキ、パン、マフィンなどの焼き菓子に加えることで、全体の風味を豊かにし、爽やかさと共にバランスを整える効果があります。人工的な甘さと違い、素材本来の優しい甘さが魅力です。

オレンジピールの香りは、柑橘類特有の清々しい爽やかさに、フルーティーで温かみのある甘さが溶け合ったものです。この魅力的な香りの主な元となっているのは、皮に豊富に含まれているリモネンという成分です。リモネンは、柑橘系の香りを生成する中心的な成分であり、その香りにはリラックス効果や、気分を明るくする効果があると言われています。特に、生のオレンジピールは、非常に強く爽やかな香りを放ちます。この香りは、料理や飲み物に清涼感をプラスするだけでなく、嗅覚を通じてストレスを和らげ、気分をリフレッシュさせる心理的な効果も期待できます。朝食のスムージーや新鮮なサラダに加えることで、一日の始まりを爽やかに演出できます。一方で、オレンジピールを加熱すると、その香りに温かさと深みが加わり、よりリラックスできるような心地よい雰囲気を作り出します。焼き菓子やホットドリンク、例えばスパイスワインなどに使用することで、香りがより一層引き立ち、心身ともに温まるような体験をもたらします。冬の寒い時期には特に重宝される特性と言えるでしょう。

オレンジピールが持つ独特な風味と香りは、複数の有効成分が複雑に作用し合うことで生まれます。これらの成分こそが、オレンジピールを様々な用途で活用できる魅力的な素材たらしめる理由です。その主要な成分について解説します。

1. リモネン: オレンジピールの特徴的な、爽やかな柑橘系の香りの中心となるのがリモネンです。この成分は、精神的な落ち着きをもたらしリラックスさせる効果や、消化を助け胃腸の働きを整える効果があると言われています。そのため、アロマテラピーにおいてはストレスの緩和に、スキンケア用品においては肌の状態を整える目的で使用されています。

2. フラボノイド: オレンジピールならではの、心地よいほろ苦さを生み出すのがフラボノイドです。フラボノイドは、強力な抗酸化作用を持つことで知られており、体内の活性酸素を除去し、細胞の老化を抑制する効果が期待されています。その結果、健康の維持だけでなく、美容の面でも重要な役割を担うと考えられています。

3. ビタミンC: オレンジピールには、果肉よりも多くのビタミンCが含まれています。このビタミンCは、風味だけでなく、免疫力の向上や美肌効果といった、栄養面においてもオレンジピールを優れた素材にしています。

4. 精油成分: オレンジピールには、リモネン以外にも多種多様なエッセンシャルオイルが含まれており、それらが複雑で奥深い香りを形成しています。これらの精油成分は、料理や飲み物に使用することで香りを際立たせるだけでなく、吸引することでリラックス効果や集中力向上効果も期待できます。

オレンジピールの持つ個性的な風味と香りは、その汎用性の高さから、私たちの日常生活における様々な場面で効果的に活用されています。ここでは、それぞれのシーンにおいて、オレンジピールがどのように活用され、どのような体験をもたらしてくれるのかを詳しく見ていきましょう。

1. 料理: オレンジピールは、煮込み料理やソースに少量加えるだけで、ほのかな苦味とさわやかな香りが際立ち、料理全体の風味を一段と高めます。特に、鶏肉や豚肉などの淡白な肉を使用した料理との相性が抜群で、肉の臭みを抑え、上品な香りをプラスすることができます。例えば、ローストチキンやポークソテーのソースに取り入れることで、レストランで味わうような奥深い味わいを家庭でも堪能できます。

2. お菓子作り: オレンジピールは、ケーキ、クッキー、パン、マフィンなどの焼き菓子を作る際によく用いられます。その甘くほろ苦い風味は、生地に深みと香りを加え、焼き上げている最中から食欲をそそる香りがキッチンを満たします。特に、砂糖漬けのオレンジピールをチョコレートでコーティングした「オランジェット」は、世界中で愛されている定番のスイーツであり、オレンジピールとチョコレートの絶妙なコンビネーションを楽しむことができます。その他、フルーツケーキやパウンドケーキの材料としても重宝されています。

3. 飲み物: 紅茶やハーブティーにオレンジピールを加えることで、その爽やかな香りとほのかな苦味が、飲み物全体の味わいを豊かにし、リラックス効果をもたらします。特に、冬の時期にはホットワインやカクテルに風味を加える目的でよく使われ、飲み物全体の香りを引き立て、体を温める効果も期待できます。例えば、シンプルなジン・トニックに少量の新鮮なオレンジピールを加えるだけで、まるでプロが作ったかのようなカクテルに仕上がります。

4. アロマテラピー: オレンジピールの香りは、アロマオイルとしても広く利用されています。その主成分であるリモネンは、ストレスを和らげ、気分転換を促す効果があるため、アロマディフューザーを用いて自宅で手軽に香りを楽しむことができます。入浴時に数滴垂らしたり、就寝前に枕元に置いたりすることで、心地よいリラックスタイムを演出できます。集中力を高めたい時や気分を切り替えたい時にも効果的です。

オレンジピールの風味と香りは、単なるスパイスやハーブといった枠組みを超え、私たちの生活に深く根ざした多岐にわたる魅力を持っています。その香りがもたらすリラックス効果や気分を高揚させる効果は、日々のストレスを軽減し、心の平穏をもたらします。また、味の奥行きは、料理やデザートにさらなる深みと複雑さをもたらし、食の体験を豊かに彩ります。これらの特性が相互に作用することで、オレンジピールは世界中で広く愛される理由となっています。特に、香りが直接脳に働きかけ、心理的な影響を与えるという点は注目に値します。日々の生活にオレンジピールを積極的に取り入れることで、より穏やかで充実した時間を過ごすことが可能になるでしょう。オレンジピールの風味と香りは、私たちの食生活だけでなく、精神的な満足感にも寄与する貴重な要素です。その多様な特性を理解し、様々な場面で活用することで、より豊かな食体験と質の高いリラクゼーションを享受することができます。

オレンジピールの種類は、加工方法や用途によって大きく異なり、大きく分けて「フレッシュタイプ」と「ドライタイプ」の2つに分類されます。これらの主要なタイプは、それぞれ風味の特徴、保存方法、最適な活用方法が異なります。さらに、ドライタイプからは、砂糖漬けに加工されたものや、粉末状のパウダータイプなど、様々な形状のオレンジピールが派生しており、それぞれが料理、製菓、健康、美容など幅広い用途に応じて使い分けられています。ここでは、オレンジピールの主な種類と、それぞれの特徴、具体的な活用方法について詳しく解説します。

収穫直後の新鮮なオレンジから丁寧に剥かれた皮を、特別な加工を施さずにそのまま利用するものが、生タイプのオレンジピールです。何と言っても、その特徴は、格別なフレッシュな香りと、素材本来の風味の豊かさにあります。料理、ドリンク、デザートの彩りなど、柑橘の香りを際立たせたいシーンでその価値を発揮します。特筆すべき点として、オレンジの皮に含まれる天然の精油成分が損なわれていないため、他のどのオレンジピールよりも際立った香りと、鮮烈な風味が楽しめます。この芳醇な香りを活かすには、カクテルに添えるツイストとして、またはサラダや魚料理の仕上げに軽く散らすのがおすすめです。瞬時に料理全体を爽やかで華やかな風味で包み込みます。ただし、生の状態であるため、保存期間は非常に短く、冷蔵庫でしっかりと密閉して保存した場合でも、およそ1週間程度が目安となります。そのため、購入後はできるだけ早く使い切るか、使い切れない場合は冷凍保存などの工夫が必要です。利用方法としては、細かく刻んでオレンジゼストとして、サラダ、魚料理、肉料理、特に鶏肉や鴨肉の風味を引き立てるために広く用いられます。料理に柑橘系の爽やかな香りを添え、味に奥行きと上品さをもたらします。また、紅茶やカクテル（例えば、ホットワイン、モヒート、ジン・トニックなど）の飾り付けや風味付けにも最適です。飲み物の見た目を美しくすると同時に、立ち上るフレッシュな香りが、心地よいリフレッシュ感をもたらします。さらに、チョコレートケーキ、パンナコッタ、アイスクリームといったデザートに、薄くスライスしたものや細かく刻んだものを加えることで、見た目の美しさはもちろんのこと、爽やかな香りとほろ苦さが絶妙なアクセントとなり、デザート全体の味わいを一層引き立てます。

乾燥タイプのオレンジピールは、オレンジの皮から水分を取り除くことで、保存性を向上させたものです。このプロセスにより、長期保存が可能になり、刻み、粉末、砂糖漬けといった多様な形状で提供されるため、料理、製菓、飲料など、幅広い用途で気軽に利用できます。最大の利点は、乾燥させているため、湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所に保管することで、数ヶ月から1年程度、品質を維持できる点です。これにより、必要な時にいつでも手軽に使えるというメリットがあります。形状も様々で、スパイスとして使える細かく刻んだもの、パウダー状に加工されたもの、砂糖シロップで煮詰めて乾燥させた砂糖漬けなどがあり、それぞれが特定の料理や製菓用途に最適化されています。利用シーンとしては、ケーキ、マフィン、クッキー、パンなどの焼き菓子に加えることで、甘さとほろ苦さが調和した独特の風味が生まれます。特に砂糖漬けのものは、チョコレートとの相性が抜群で、オランジェットやチョコレートチップクッキーなどに使用することで、より奥深い味わいが楽しめます。ハーブティーや紅茶の風味付けにも人気があり、熱湯を注ぐと、皮に含まれる香りの成分がゆっくりと溶け出し、心地よい柑橘系の香りが広がり、リラックス効果をもたらします。さらに、細かく刻んだ乾燥タイプやパウダー状のものは、煮込み料理、シチュー、カレー、ソースなどの隠し味としても使われ、少量加えるだけで柑橘特有の爽やかさとほろ苦さが加わり、料理全体の味に深みと複雑さをもたらし、一味違った仕上がりにします。

砂糖でコーティングしたオレンジピールは、オレンジの皮を砂糖シロップでじっくりと煮詰めてから乾燥させたものです。この製法により、甘味と柑橘の苦味が絶妙なバランスで調和され、そのまま手軽に楽しめるスナックとしても人気があります。

特徴：

主な用途：

オレンジピールを微細な粉末状に加工したものは、スパイスや調味料として使用され、その用途は多岐にわたります。凝縮された香りが特徴で、少量加えるだけで料理やお菓子に豊かな風味をプラスできます。

主な用途：

オレンジピールを選ぶ際は、どのような用途で使用したいか、保存期間はどれくらいか、そしてどのような風味がお好みかを考慮することが大切です。生のオレンジピールは、特に香りを重視する場合におすすめです。乾燥させたオレンジピールや砂糖漬けのオレンジピールは、保存のしやすさや手軽さを重視する方に適しています。粉末状のオレンジピールは、少量で風味を加えたい時に便利です。オレンジピールには様々な種類があり、それぞれに異なる特徴と使い道があります。料理、お菓子作り、飲み物の風味付け、さらには健康や美容目的での利用など、オレンジピールの様々な魅力を最大限に活用しましょう。

オレンジの爽やかな香りとほのかな苦味が特徴の手作りオレンジピールは、そのままお茶請けとして楽しむのはもちろん、ケーキのトッピングなどお菓子作りにも幅広く活用できます。ここでは、ご家庭で簡単に作れる、砂糖でコーティングした手作りオレンジピールのレシピをご紹介します。調理時間は約120分と手軽に挑戦できるので、ぜひ試してみてください。手作りのオレンジピールを作る際は、農薬やワックスを使用していないオレンジを選ぶと、より安心して楽しめます。また、作り始める前に、オレンジの皮の表面を塩（分量外：小さじ1）で丁寧にこすり洗いし、汚れや農薬をしっかりと落とすことが重要です。

1. オレンジの皮の内側にある白い部分を、スプーンを使って丁寧にこそぎ取ります。この白い部分は苦味が強いため、取り除くことでより風味の良い仕上がりになります。この作業を始める前に、オレンジの皮の表面を塩(分量外:小さじ1)でこすり、水でしっかりと洗い流して清潔な状態にしておきましょう。

2. 鍋に水を入れ沸騰させ、オレンジの皮を加えて5分間茹でた後、水気を切ります。同様の手順を4回ほど繰り返し、皮が柔らかくなるまで煮沸します。目安として、竹串で皮を刺した際にスムーズに通り抜ける程度まで茹でてください。茹でこぼした後、水に1時間ほど浸して水気を切ります。この茹でこぼしと水に浸す工程は、皮の苦味を調整するために非常に重要です。苦味が少し残る風味が好きな方は、この回数で十分ですが、苦味が苦手な方は、茹でこぼしの回数と水に浸す時間を増やすことで、よりまろやかな味わいに仕上げることができます。

3. 鍋に下処理をしたオレンジの皮を入れ、砂糖と水を1/3量ずつ加えます。中火で加熱し、鍋をゆっくりと回しながら沸騰させます。沸騰したら弱火にし、焦げ付かないように鍋を回しながら水分がなくなるまでじっくりと煮詰めます。この砂糖と水を加える→煮詰めるという工程を合計3回繰り返し、皮全体に砂糖がしっかりと浸透するようにします。煮詰める際は、オレンジの皮が均等に加熱されるように、上下を返しながら丁寧に作業を行いましょう。最後に、煮詰めたオレンジピールを完全に冷まします。

4. 天板にクッキングシートを敷き、冷ましたオレンジの皮を間隔を空けて並べます。100℃に予熱なしで設定したオーブンで15〜20分焼き、水分を飛ばします。焼き終わったらオーブンから取り出し、風通しの良い場所でさらに30分ほど置いて自然乾燥させます。この工程により、余分な水分が蒸発し、保存性が向上します。

5. 乾燥させたオレンジの皮を縦に5mm幅で細長く切り、お好みでグラニュー糖を全体にまぶします。グラニュー糖をまぶすことで、見た目が美しくなるだけでなく、シャリシャリとした食感も楽しめます。ただし、お菓子作りの材料として使用する場合は、グラニュー糖をまぶさずに使用すると、他の材料とのバランスが取りやすくなります。

オレンジピールの保管においては、その種類や加工状態に応じた適切な方法を選ぶことで、香りや風味を長く保つことが可能です。生のものから乾燥させたもの、砂糖漬けや粉末状のものまで、オレンジピールは様々な形態で使用されますが、それぞれの保管方法には注意すべき点があります。また、保管場所や容器の選択も重要であり、適切に保管することで、料理やお菓子作り、美容や健康のために利用する際に、最高の品質を保つことができます。ここでは、オレンジピールの保管方法を種類別に詳しく解説し、品質を維持するための秘訣や注意点についてご紹介します。

生のオレンジピールは、オレンジの果皮をそのまま利用するため、その爽やかな香りが魅力です。ただし、日持ちが短いため、適切な保存方法を知っておくことが大切です。

保存方法

注意点

乾燥オレンジピールは、乾燥させることで保存性を高めたもので、長期保存に適しています。お菓子作りや料理など、幅広い用途で手軽に使えるのが特徴です。

保存方法

保存期間

砂糖漬けオレンジピールは、砂糖シロップで煮て乾燥させたもので、甘みとほろ苦さが絶妙なバランスで、お菓子や料理の材料として親しまれています。

保存方法

保存期間

オレンジピールパウダーは、乾燥させたオレンジの皮を粉末状にしたもので、スパイスや調味料として使われます。

保存方法

保存期間

オレンジピールの品質を長く保つためには、保存方法が重要です。以下の点に注意して保存することで、風味や香りを損なわずに楽しむことができます。

適切な保存方法を実践することで、オレンジピール本来の風味と香りを長く楽しむことができます。料理、お菓子作り、美容、健康など、様々な用途でオレンジピールを活用する際に、常に最高の状態でお使いいただけるように心がけましょう。

オレンジピールは、オレンジの果皮を加工した、用途の広い香辛料です。その起源は古く、古代にまで遡ります。際立った特徴は、爽やかで心地よい香りと、かすかな苦味です。リモネン、フラボノイド、ビタミンCなど、健康に良いとされる成分を豊富に含んでいます。料理、製菓、飲み物の風味付けはもちろんのこと、アロマテラピー、美容、健康増進、さらには環境に配慮した素材としても、様々な分野で活用されています。生、乾燥、砂糖漬け、粉末といった多様な種類があり、それぞれの特性に合わせて使い分けることで、その魅力を最大限に引き出すことが可能です。自宅でも手軽にオレンジピールを作ることができ、好みに合わせて苦味や甘さを調整する楽しみも味わえます。適切な方法で保存することで、香りや風味を長く保ちながら、日々の生活に彩りと豊かさをもたらす、かけがえのない存在として、今後も様々な場面でその価値が見直され、広く愛されることでしょう。

オレンジピールの製造方法は、主にオレンジの果皮を剥き、そのまま乾燥させるか、砂糖で煮詰める、または粉末状にする、といった方法があります。生のオレンジピールは、果皮をそのまま使用します。乾燥オレンジピールは、乾燥させることで保存性を高めます。砂糖漬けオレンジピールは、シロップで煮詰めて甘みを加えます。粉末オレンジピールは、乾燥させた果皮を細かく砕いて作られます。自宅でオレンジピールの砂糖漬けを作る場合、果皮の内側の白い部分を丁寧に除去し、何度か茹でこぼして苦味を調整した後、砂糖シロップで煮詰めて乾燥させるのが一般的な手順です。

オレンジピールには、強力な抗酸化作用を持つフラボノイドやビタミンCがたっぷり含まれており、アンチエイジングや免疫力アップに貢献すると期待されています。さらに、リモネンという成分には、リラックス効果や消化を促進する効果があると言われており、胃腸の健康維持にも役立つと考えられています。

オレンジピールの保存方法は、種類によって異なります。生のオレンジピールは、冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で1～2ヶ月程度保存可能です。乾燥オレンジピールや粉末オレンジピールは、密閉できる容器に入れて、直射日光を避けた涼しい場所で保管すれば、約6ヶ月から1年程度保存できます。砂糖漬けオレンジピールは、冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で3～6ヶ月程度保存できます。湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所に保存することが、長持ちさせる秘訣です。

オレンジピールは、その用途を料理や製菓だけに限定する必要はありません。例えば、ハーブティーに加えて風味を豊かにしたり、カクテルに独特の香りを添えたりできます。アロマディフューザーに使用すれば、リフレッシュできるアロマオイルとして、心地よい空間を作り出すのに役立ちます。美容面では、入浴剤として使用したり、肌を滑らかにする天然のスクラブとして活用したりすることも可能です。その他、ポプリやアロマキャンドルの材料として、オリジナルの芳香剤を作ることもできます。

自宅でオレンジピールを作る際には、いくつかの重要な点に注意が必要です。まず、オレンジの皮を直接使用するため、無農薬またはワックスがけされていないオレンジを選ぶことが大切です。使用する前には、オレンジの表面を塩などで丁寧に洗い、付着している可能性のある汚れや農薬をしっかりと除去しましょう。また、オレンジの皮の内側にある白い部分は苦味が強いため、スプーンなどを使ってできる限り取り除くことが推奨されます。煮る回数や水にさらす時間を調整することで、苦味の度合いを調整できます。グラニュー糖をまぶして食感を楽しむこともできますが、お菓子作りに使用する場合は、あえてまぶさない選択も可能です。完成したオレンジピールは、密閉できる容器に入れて冷暗所で保管することで、風味と香りを長く保つことができます。